很多咖啡族每天從1杯香醇的咖啡開始，品嘗咖啡時間、方式各有所好，但其實飲用有最適當時機，與精神狀態及睡眠有關，不得輕忽了！另外裝盛的紙杯、杯蓋、濾掛式咖啡的濾袋等材質是否有健康疑慮，營養師一次來解答。
醫事行政部門
咖啡紙杯、濾掛袋遇熱是否安全？營養師解答飲用正確方式與最佳時間
首先是喝咖啡時間，澄清綜合醫院中港院區營養師李靜慧表示，喝咖啡的最佳時間是「上午10時」，次為「午餐後」大約在下午1時至3時，因為咖啡因是一種植物鹼，也是一種中樞神經興奮劑，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足時，可藉由咖啡短暫幫助腦子維持警醒。
有研究指出，上午6時至8時是體內可體松濃度最高的時候，可體松會促使身體分解庫存的營養，讓身體能應付外界變化，使我們能夠處於清醒、精神集中的狀態，上午8時以後可體松濃度逐漸下降，上午10時左右補充一點咖啡，就能刺激可體松分泌，達到提神效果；另個適當時間點是「午餐後」下午1時至3時之間，中午用餐後，身體在進食得到營養後，會再度分泌可體松促使身體使用這些營養，但午餐過後便開始下降，加上血糖上升，導致腦袋出現較昏沉狀況，所以午後來一杯咖啡可以保持清醒。
關於最佳杯中溫度一般認為85℃左右高溫，那麼容器與濾袋怎麼選？李靜慧營養師指出，衛生福利部「食品器具容器包裝衛生標準」針對相關容器已訂有材質及溶出試驗相關規定，以確保其衛生安全，市面咖啡杯蓋已改用聚丙烯等材質，杯內塗層及杯蓋材質都非PC，沒有溶出雙酚A的健康疑慮；濾掛袋為複合型不織布，只要使用合格容器、正常使用，尚無衛生安全疑慮，倘若民眾會擔心，建議自備不鏽鋼或陶瓷等保溫杯。
至於很多人會因喝咖啡而導致失眠，因為咖啡因的作用與代謝時間因人而異，健康成人半衰期約3小時至7小時；有些人喝咖啡會有頻尿問題，營養師也證實若個人體質敏感，喝咖啡確實會有明顯利尿及頻尿效果，有研究顯示，咖啡因攝入量與尿頻和尿量增加有關，尤其是在短時間大量飲用，作用更明顯。但攝入多少咖啡因才會有利尿作用？由各項研究結果來看很難有定論，建議在有重要事情如會議或考試前，喝咖啡時機與飲用量最好要自行調整。
文 / 李靜慧營養師
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