看過來~春節年貨採購五大原則

新的一年即將到來，元旦結束後馬上迎接的就是農曆春節，家家戶戶也跟著忙碌起來，其中採購年貨也是許多家庭必須準備的一項。這段時間各縣市衛生單位也會派人到市場中進行年貨食品查驗，確認食品的安全，為大家做好第一線的把關。除了這些檢驗資訊以外，我們還可以注意哪些部分，才能挑選到安心的年貨食材呢?

營養師提供五大原則讓大家來參考~

一、注意包裝要完整

在購買時要注意包裝袋完整密封、無破損，罐頭則需外觀無凹陷，避免內容物受潮或遭到病媒入侵而有食安風險。

二、確認標示不過期

購買前需確認產品效期，避免買到過期產品，同時觀察包裝上是否有清楚標示內容物、製造廠商、製造日期、保存方法等資訊；若是選擇具有產銷履歷標章的產品會更安心。

三、觀色+聞味好安心

→ 觀色：食材會因保存不佳外觀有破損、受潮、色澤暗沉及加工過程中可能使用非法添加物使食材異常鮮豔、白晢。如：蜜餞、醬菜、乾金針、魚丸、竹笙、湯圓、蝦子等，往往都是過去經常發生的食安事件，因此多選擇外觀完整、無變質之食材較佳。

→ 聞味：狀況允許下也可以利用氣味聞聞看食材是否有異常刺鼻、酸臭、強烈芬芳之氣味，如：添加漂白劑以增加美觀度。

四、適量購買不囤貨

在年節期間經常會有特價優惠活動，而不小心購買過量，但需提醒大家，在購買時應考慮到儲存時間及環境，避免囤積過久加上保存不當而造成食材變質及浪費。

五、販售環境好衛生

近日在許多超市、市場中發現現場環境及個人因素而造成食材保存、衛生狀況等不符需求，可能會使食材有變質、汙染風險，因此也需多加練習我們自己的眼力，觀察四周環境確保所購買食材安全又衛生。

撰文 /  劉逢濬營養師