六大類食物包括：1.油脂與堅果種子類、2.乳品類、3.豆魚蛋肉類、4.全榖雜糧類、5.蔬菜類、6.水果類
【油脂與堅果種子類】
主要營養成分：不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、礦物質鈣.鎂.磷、蛋白質
提醒原則： •每日烹調用油以植物油為主約3~5 茶匙
• 每餐攝取1茶匙堅果種子(約大拇指第一指節的量)
[油脂類]•烹調用油應依據烹調方式選擇種類，不要固定使用同一種油脂
•單元不飽和脂肪酸含量高：橄欖油、芥花油、苦茶油較其他種油類高
•多元不飽和脂肪酸含量高-葵花油、大豆沙拉油等
•飽和脂肪酸含量高：椰子油和棕櫚油。
[堅果類] •含植物性蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E及礦物質
•黑芝麻、白芝麻、杏仁果、核桃、腰果、開心果、花生、夏威夷豆、松子仁、瓜子等
【乳品類】
主要營養成分：鈣質、蛋白質、乳糖、脂肪、維生素B2、礦物質磷
提醒原則：•國人鈣質普遍攝取不足，每天早晚一杯(240ml/杯)
•乳製品達到建議量以外，也能替代含糖飲料或點心
【豆魚蛋肉類】
主要營養成分：蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2
提醒原則：•紅肉鐵質較高、含有較多脂肪
•魚肉脂肪組成較健康、脂肪含量低
•豆魚蛋肉依序選
•醃漬加工要少吃
•清蒸烤滷減油脂
【全榖雜糧類】
主要營養成分：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素A
提醒原則：•全穀類要包含胚芽、麩皮跟胚乳等三個部位，才叫全穀
•主要提供能量來源,又稱為澱粉，常見的食物有1.澱粉質豆科類：綠豆、紅豆、花豆、皇帝豆、蠶豆等 2.澱粉質根莖類：豆薯、芋頭、地瓜、馬鈴薯、南瓜、蓮藕、荸薺、山藥 3.澱粉質果實類：菱角、栗子等 4.澱粉質種子類：蓮子等
【蔬菜類】
主要營養成分：膳食纖維、維生素A.C、礦物質鉀.鈣
提醒原則：•深色蔬菜含維生素及礦物質比淺色蔬菜多
•每日蔬菜類攝取至少包含一份深色蔬菜
•深綠色蔬菜-青江菜、芥藍菜、菠菜、甘藷葉、青椒等
•深黃色蔬菜-胡蘿蔔、黃椒等 深紅色蔬菜：紅鳳菜、大(牛)番茄、紅椒等
【水果類】
主要營養成分：維生素C、維生素A、膳食纖維、礦物質鉀
提醒原則：•水果提供膳食纖維和維生素、花青素與類胡蘿蔔素等植化素，尤其是維生素C 的重要來源，能抗氧化、維持腸道健康，預防便秘、腸癌、相關代謝疾病等
•新鮮水果帶皮一起吃•不要以果汁取代水果
實用QA匯集
Q1. 請問起司在六大類食物中屬於哪一類？
A1. 乳品類。乳品類食物包括鮮乳、低(全)脂乳、脫脂乳、保久乳、 奶粉、優酪乳、優格、各式乳酪（起司）等，乳品製品尤其發酵乳製品要小心添加糖的量
Q2. 請問山藥在六大類食物中屬於哪一類？
A2. 全榖雜糧類。煮熟的山藥吃起來粉粉的，咬久 一點會微微甜甜的，而且可以吃得飽，因此山藥屬於全榖雜糧類中的澱粉質根莖類
Q3. 請問玉米在六大類食物中屬於哪一類？
A3. 全榖雜糧類。無論是水果玉米、糯米玉米或白玉米，吃起來都有粉粉的，咀嚼後會甜甜的，而且可以吃得飽！不過「玉米筍跟玉米不同類」，玉米筍是未長大的玉米屬於蔬菜類
Q4. 請問大(牛)番茄在六大類食物中屬於哪一類？
A4. 蔬菜類。肚子餓或者外食蔬菜吃不夠，可以用大(牛)番茄來增加蔬菜的攝取，低熱量、甜度低又能增加飽足感
Q5. 請問小番茄也是蔬菜嗎
A5.不對，而是水果類。無論是哪一種品種小番茄(如聖女、 玉女、橙蜜香、紅寶石、金瑩)都屬於水果類
Q6. 請問毛豆在六大類食物中屬於哪一類?
A6. 豆魚蛋肉類。屬於優質蛋白質食物
Q7. 請問豆漿在六大類食物中屬於哪一類?
A7. 豆魚蛋肉類。豆漿是黃豆研磨做出來是優質蛋白質食物，黃豆、黑豆、毛豆及其製品，如豆漿、豆腐、豆乾、 豆包都是同一類
Q8. 請問酪梨在六大類食物中屬於哪一類?
A8. 油脂類。組成分中油脂含量相較糖份高，酪梨製品如酪梨牛奶雖是好的食物要注意食用量
Q9. 漢堡內含有哪六大類食物?
A9. 麵包屬五穀根莖類、醬料或美乃滋是油脂類(可能有加糖)、漢堡肉或雞腿或魚排及荷包蛋則為豆蛋魚肉類、番茄.洋蔥.酸黃瓜.美生菜等等屬於蔬菜類
圖片來源：衛生福利部素材
