如何遠離心血管疾病與控制理想體重，最根本方式請保持運動習慣、規律作息以及慎選食物，挑選食物的秘訣有幾個要點：
●攝取高纖維的食物
1.膳食纖維能減少油脂的吸收，腸道中膽固醇的吸收，及肝合成的膽固醇並降低LDL
2.膳食纖維能減緩食物的澱粉分解而降低GI值，避免胰島素過度分泌、減少體脂肪過度合成
3.食物來源
(1)蔬菜及水果： 富含非水溶,水溶膳食纖維、葉酸、鉀、植化素成分都有效的減少飽和脂肪酸，膽固醇和醣類的吸收。
(2)全榖雜糧類-要包含胚芽、麩皮與胚乳三個部位才叫全榖！麩皮及胚芽富含膳食纖維、維生素 B群、礦物質等；胚乳(白米飯)只 有澱粉及少量蛋白質！
●油脂的選擇
| (不選)飽和脂肪酸 | (應選)單元不飽和脂肪酸 | (應選)多元不飽和脂肪酸 |
| 豬油、牛油、椰子油、棕櫚油、氫化植物油脂 (瑪琪琳、烤酥油、雪白油) | 苦茶油、橄欖油 芥花油、 花生油 酪梨、腰果、芝 麻 | 紅花籽油、葵花油、黃豆油、玉米油、南瓜子 |
●避免反式脂肪酸
1.反式脂肪，是加工過的植物油，結構式為反式不 飽和脂肪，然而卻比飽和脂肪更不健康。
2.食物來源都存在於人造奶油,烘培食品的烤酥油, 糕點類的點心及炸物
●減少鹽類攝取
1.鈉攝取過多，水分會滯留體內， 增加血壓與心臟 負擔，因此限制飲食中鈉量是預防血壓升高的重點
2.衛生福利部建議國人每日鈉攝取量應該限制在 2400 毫克以下（即鹽 6 公克)
| 六大類食物 | 食物種類 |
| 全穀雜糧類 | 麵線，油麵,泡麵,甜鹹餅乾 |
| 豆魚蛋肉類 | 1.醃漬罐頭如豆腐乳,肉醬,鮪魚罐頭等 2.醃製,煙燻加工食品如火腿,臘肉,香腸 3.絞肉製成如肉丸 |
| 乳品類 | 乳酪 |
| 蔬菜類 | 醃漬蔬菜如榨菜,酸菜,醬菜 |
| 水果類 | 乾果類如蜜餞 |
| 油脂與堅果類 | 各類調味堅果 |
| 其他 | 洋芋片等零食,各式調味聊如醬油,甜辣醬,番茄醬等 |
●減少精緻糖類攝取
1.攝取過多精緻糖不僅會造成肥胖也易造成心血管疾病的發生
2.國民健康署建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，如可控制在5%會更棒
●均衡飲食提議食譜
