享受美味端午粽零負擔！ ∣ 澄清醫院中港分院

過節要有儀式感，端午節就要吃粽子，享受粽子美味只要掌握均衡搭配，也能無負擔！

吃粽不增加負擔的原則：

市面上粽子種類繁多，食材及烹調方式不同，熱量、脂肪及醣份差異很大，賣場及電商通路販售的粽子都有營養成分標示，建議優先選擇熱量低的粽子，近年也流行一口粽，一顆重量約35-50公克，熱量單顆基本低於100大卡。以下是網購粽子營養成分，供參考。

資料來源：台酒購物網、全聯購物網、家樂福購物網、PChome24h購物等

粽子中的糯米或五穀養生粽的紫米、燕麥、薏仁及栗子等跟米飯、麵條同屬於全穀雜糧類，一顆粽子的醣份約50~110克，相當於8分滿碗~一又四分之三碗飯，鹼粽約半碗飯，建議將粽子當正餐主食，一天1-2顆酌量食用，若有三高或腸胃消化道等慢性病者建議一天最多一顆，減少負擔。

蔬果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，搭配粽子食用可以促進腸道蠕動、增加飽足感，也讓飲食更豐富均衡，五六月盛產竹筍、金針、絲瓜適合煮清爽海鮮湯品，燙盤葉綠色蔬菜，飯後可搭配盛產的綜合水果，如鳳梨、木瓜或西瓜等可解油膩。

粽子本身已有調味，建議吃粽子時以原味為主。鹹粽應避免沾甜辣醬或番茄醬、鹼粽應避免沾砂糖或糖漿等，以免鈉、糖攝取過量。

糖尿病病友建議一天一顆粽子，並可選擇昇糖指數較低的五穀或燕麥粽，不沾醬，再搭配一碗蔬菜。

慢性腎臟病或洗腎民眾建議選擇傳統糯米粽，磷鉀含量較低，並且遵照醫囑服用磷結合劑。

粽子屬高油高熱量食物，三高民眾食用粽子不宜在過量食用過多水果，一天最多1~2分(拳頭大約一份)即可，避免血糖及三酸甘油脂過高。

享受美味端午粽零負擔！